領(lǐng)鮮生活！探秘蘇寧冷鏈倉里的“金鐘罩鐵布衫”

經(jīng)過1個月的試運(yùn)營后，蘇寧物流全國8個城市的冷鏈倉已于2月下旬陸續(xù)正式投入運(yùn)營。日前，記者實(shí)地探訪了蘇寧物流在南京布局的第一家冷鏈倉，揭秘內(nèi)部作業(yè)全流程，看生鮮產(chǎn)品如何在全程冷鏈狀態(tài)下運(yùn)轉(zhuǎn)，并以新鮮安全的面貌出現(xiàn)在消費(fèi)者的餐桌上。

（蘇寧物流南京冷鏈倉正式投入運(yùn)營）

入庫質(zhì)檢：溫控為生鮮生命力筑起第一道防線

三月的南京已經(jīng)明顯感覺到春天的氣息，但是冷鏈倉里依舊寒意陣陣。記者抵達(dá)蘇寧物流冷鏈倉時(shí)，剛好有一輛冷鏈車到貨。

（三名工作人員正在卸貨）

“要保證商品持續(xù)處于低溫狀態(tài)，就要求供應(yīng)商必須使用冷鏈車，在溫度達(dá)標(biāo)的條件下運(yùn)輸。車內(nèi)溫度達(dá)標(biāo)，整件商品外包裝干凈、包裝沒有任何破損才可以安排正常的卸貨。”倉庫負(fù)責(zé)人介紹道。值得一提的是，蘇寧冷鏈倉可與冷鏈車實(shí)現(xiàn)無縫接軌，保證貨物全程處于低溫狀態(tài)。

在卸貨的同時(shí)，最重要的商品質(zhì)檢工作也在進(jìn)行。記者現(xiàn)場看到，本批次入庫的商品都是速凍食品，甜蝦、巴沙魚片、蝶魚片、魚丸等。

（工作人員正在進(jìn)行商品表面測溫）

工作人員對商品進(jìn)行開箱抽查，表面溫度檢測必不可少。“通常，速凍食品入庫前表面溫度控制在零下12-18度。電子溫度槍顯示的溫度為零下16.4攝氏度，在合格范疇。接下來要進(jìn)行效期核查、外觀檢測。”

（工作人員正在進(jìn)行質(zhì)檢）

據(jù)了解，蘇寧冷鏈倉對蔬果、海產(chǎn)、速凍食品、凍肉和冷鮮肉類均有一套完整的收貨標(biāo)準(zhǔn)。對于速凍肉制品，主要進(jìn)行溫度、效期、外包裝檢測。對蔬菜水果，工作人員會通過味覺、視覺、觸覺來判斷新鮮度。對冷藏肉以及水產(chǎn)品而言，檢測更加嚴(yán)格。鮮魚的檢測就達(dá)到7項(xiàng)，除了對魚鱗、眼球、魚鰓感官判斷，還需要肉質(zhì)有彈性，魚水平放在掌上不能出現(xiàn)彎曲現(xiàn)象等。

（生鮮產(chǎn)品）

記者看到，這批速凍商品經(jīng)過檢測，合格的則由工作人員存放到冷凍區(qū)貨架上。部分質(zhì)檢不合格的則視作拒收，退回供應(yīng)商處。